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L'historique des Oiseaux Rares
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"Les Oiseaux Rares" est une entreprise agricole individuelle qui a vu le jour en janvier 2000. Elle est née de la passion de Clarisse pour la cuisine et les plantes et a vu le jour grâce à la coopération de Georges Haenn.


Georges est un homme de la terre, un "paysan" né dans la nature et fidèle à ses rythmes. Il cultive la terre et élève les animaux avec une force et une placidité exemplaires.


Clarisse, tombée dans la marmite étant petite, est issue d'une famille d'insatiables gastronomes. Après des études d'art, de littérature, de psychologie, de sociologie puis d'ethnologie, elle a entrepris un brevet agricole qu'elle n'a pas achevé (par pur esprit de désobéissance à la norme européenne et française, sans doute !). Cela ne l'a pas empêchée de donner libre cours à sa créativité grâce aux Oiseaux Rares.


Tous deux ont exercé leurs talents au sein d'un village nommé Wintzfelden, sorte de berceau lové au creux d'une séduisante et captivante vallée alsacienne. On y trouve presque tous les ingrédients nécessaires à la pratique de cette activité dans des prairies colorées, champs généreux, forêts variées, cours d'eau abondants, vergers secrets... La production des Oiseaux Rares s'adapte à cette Nature, à ses fragilités, et à ses forces. Elle est plus que tout fonction de ses caprices et de sa santé.


Aujourd'hui, Clarisse Zenner a repris cette activité à son nom. Elle défend un savoir-vivre et des valeurs humaines qu'elle juge plus que nécessaires et urgentes : s'offrir et offrir du plaisir dans la découverte gustative, dans un lien de confiance avec ses clients, dans le partage de bonheurs personnels dont ses créations sont plus qu'imprégnées.

 

Depuis 2010, le lieu de production et de vente sont installés en plaine, à Turckheim, et les terrains toujours en montagne, là où la nature est encore la moins bousculée...

 

 

 

Wintzfelden et sa vallée

 

Wintzfelden... le nid des Oiseaux Rares...

 

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